本报北京2月22日电 (记者王好意思华)元宵佳节行将驾临，吃元宵是挫折的节日习俗之一。俗语说“北滚元宵，南包汤圆”，朔方东说念主爱吃元宵深圳神秘顾客系统，南边东说念主爱吃汤圆，两者齐寓意团圆、幸福、敷裕。商量词，元宵和汤圆个头虽小，所含的能量却不低，到底奈何吃才更健康？

　　“汤圆和元宵所以糯米和糖为主的食物，它们体积小、热量高，因此，不宜把元宵、汤圆四肢东食大齐食用，应以‘品’为主，尝尝即可。”中国农业大学养分与健康系老师范志红先容，糯米自身不易消化，再加上高糖、高油的馅料，容易引起胃酸分泌过多，因此胃酸过多和胃能源不及的东说念主不宜多吃元宵或汤圆。

　　“需要珍摄的是，元宵和汤圆的升糖指数尽头高。”范志红先容，岂论是白糯米、黑糯米、黏小米、大黄米，齐属于高升糖指数食物，其升糖指数比白糖还高，堪比葡萄糖。尽头是糯米+糖+脂肪组合而成的元宵或汤圆，更应截至其摄入量。食用元宵或汤圆前，可先吃些蔬菜或富含卵白质的食物，故意于裁汰餐后血糖。

　　商场上有许多无糖元宵或汤圆声称不含糖、糖尿病东说念主不错省心吃。对此，范志红示意，所谓的无糖食物频频指的仅仅莫得蔗糖，但其中的碳水化合物、油脂的含量并莫得减少，因此，无糖不虞味着低热量，神秘顾客教程也不虞味着血糖反馈低，糖尿病患者、有胆囊疾病或慢性胰腺炎的东说念主群、痴肥或高血脂东说念主群齐不宜多吃元宵或汤圆。此外，刚煮熟的元宵或汤圆温度很高，不珍摄的话很容易发生烫伤，切记迟缓、小口，细嚼慢咽，以免给胃增多职责。

　　关于一般东说念主群来说，一次吃几个元宵或汤圆比拟适宜？“元宵、汤圆有大有小，馅料也各不考虑，一次吃些许不可一概而论。”范志红示意，成例大小的元宵或汤圆，苛刻一般东说念主群一次食用不高出3个，并相应地减少主食的摄入。

　　“本年有许多主打杂粮的汤圆，举例加入高粱米、大黄米、燕麦或红小豆等。全谷杂粮养分价值较高，但要害在含量。买杂粮汤圆时，要细看食物因素表中的杂粮含量。有的产物杂粮含量独一1%、2%，有的更低，这么的含量很难起到实质的养分改善后果。”范志红示意，有的汤圆大黄米含量高出一半，养分价值会有用提高，但大黄米属于糯性食物，与糯米相通，血糖反馈也比拟高。因此，高血糖、高血脂东说念主士及胆囊疾病患者仍然需要限量食用。

　　范志红示意，元宵和汤圆拜托着东说念主们对好意思好糊口的向往，关于念念截至体重、血糖和血脂的东说念主群来说，节日里不错合适少许食用，只消有节制、不饕餮、吃得合理，就能在健康的基础上为幸福糊口添彩。

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